1. 地道东北铁锅慢炖工艺,黑爪鸡搭配东北榛蘑、粉条,食材组合还原东北本土风味。
2. 食材风味互补,鸡肉软烂,榛蘑自带山野鲜香,粉条充分吸附炖菜汤汁,口感层次丰富。
3. 分量充足性价比高,量大实惠,适配多人共同分享,是餐桌主力硬菜。4. 热炖出品保温性好,铁锅炖煮,上桌热气腾腾,出餐口味稳定。
东北杀猪菜是东北农家宴席的招牌硬菜,也是极具地域烟火气的经典名菜,更是张记聚福楼桌桌必点的招牌爆款。门店坚守地道东北农家古法做法,精选五花肉、肥肠、自制新鲜血肠,搭配东北直采的窖藏酸菜一锅慢炖,不刻意堆砌调料,依靠食材本身的风味相互融合,最大程度还原东北本土原汁原味的农家鲜香。
选用本地新鲜猪里脊肉,手工挂糊老式炸制,外酥里嫩,酸甜适口,是门店销量 TOP 菜品。肉片切得薄厚均匀,经过先炸后炒的传统工艺,外层金黄酥脆,内里肉质鲜嫩,再配上酸甜浓郁的酱汁,入口香而不腻,老少皆宜。适合 2–6 人分享,是东北菜馆的经典必点菜品。
选用肥瘦相间的五花肉,搭配软烂入味的东北油豆角,铁锅慢炖而成。五花肉肥而不腻、香而不柴,油豆角炖煮后口感绵软、吸满肉香,汤汁浓郁醇厚,搭配主食超级下饭,是东北家庭餐桌的经典家常菜。